咸鸭蛋

　　材料：
　　白酒，鸭蛋，精盐

　　做法：
　　1、白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。

　　2、浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。

　　小诀窍留油

　　

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