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鸭脖子的做法
鸭脖子
材料:
鸭脖子5支,东山鸭头卤汁1锅
做法:
1.将鸭脖子的皮剥除,再放入滚水中汆烫1分钟后,捞出放入冷水中沖凉。
2.将东山鸭头卤汁煮开,放入作法1的鸭脖子,转微火煮滚续煮约30分钟即关火,接着浸泡约30分钟后捞出鸭脖子,即可吹凉、晾干,备用。
3.热油锅至约160℃,将作法2的鸭脖子放入锅中,以中火炸约1分钟至表面焦香即完成。
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