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鸭脖子

  材料:
  鸭脖子280公克,竹签适量,红麴卤汁600㏄

  做法:
  1.鸭脖子洗凈,先插入竹签,再夹除脖子上的鸭毛,并将脖子尾端的开口处绑紧备用。

  2.将作法1的鸭脖子,放入滚水中略汆烫后捞起。

  3.取锅,加入红麴卤汁煮至滚沸,再放入作法2的鸭脖子,改转小火卤约50分钟后熄火。

  4.食用前,剁小块盛盘即可。

  
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