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鸭脖子的做法
鸭脖子
材料:
鸭脖子280公克,竹签适量,红麴卤汁600㏄
做法:
1.鸭脖子洗凈,先插入竹签,再夹除脖子上的鸭毛,并将脖子尾端的开口处绑紧备用。
2.将作法1的鸭脖子,放入滚水中略汆烫后捞起。
3.取锅,加入红麴卤汁煮至滚沸,再放入作法2的鸭脖子,改转小火卤约50分钟后熄火。
4.食用前,剁小块盛盘即可。
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