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焦糖奶酪的做法
焦糖奶酪
材料:
焦糖淋面:砂糖430gr,淡奶油358gr,水250gr,玉米粉12gr,苦甜巧克力60gr,鱼胶15gr,黄色色素,红色色素
做法:
1、砂糖煮成焦糖状,加入煮沸的动物性淡奶油混合均匀;
2、再加入先前准备好的水和玉米粉混合煮匀;
3、当冷却至48度时,冲入巧克力内,再加入黄色色素和红色色素均匀乳化!(形状可自行改变)
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