乳酪蛋糕

　　材料：
　　奶酪210g，牛奶250g，黄油85g，蛋黄4个，蛋白4个，糖25g，低粉38g，淀粉18g，糖60g

　　做法：
　　1.隔水软化奶酪，加入热牛奶，搅拌无颗粒

　　2.将融化的黄油倒入奶酪糊中搅拌均匀，加糖，加蛋液搅拌，加入过筛的低粉，淀粉

　　3.将糖分次加入蛋白中打湿性发泡

　　4.将打好的蛋白糊和奶酪糊拌匀

　　5.锡纸包住模具底部，磨具四周刷油

　　6.烤箱预热150度，烤盘里放凉水，模具放烤盘里用水溶发烤90分钟

　　7.凉了后脱模

　　

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