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多多奶酪

  材料:
  A.多多200公克,细砂糖50公克,B.吉利丁片10公克,C.动物性鲜奶油150公克,原味无糖优格140公克,D.迷迭香少许

  做法:
  1.吉利丁片泡入冰块水中软化,捞出挤干水份备用。

  2.所有材料:
  A以中小火煮至约70℃,至细砂糖完全融化后熄火,加入作法1的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料:
  C拌匀备用。

  3.取作法2的材料:
  以细筛网过滤出多多奶酪液,倒入模型中,以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡(也可用小汤匙将气泡戳破)。

  4.将完成的作法3模型移入冰箱冷藏至多多奶酪液凝固,食用前摆上迷迭香装饰即可。

  
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