红烧羊排

　　色泽红亮，酥烂脱骨，口味香醇，咸香微甜。是清真名菜。

　　材料：
　　主料：羊排骨800克

　　调料：料酒20克，酱油10克，白糖15克，精盐3克，味精2克，葱段、姜片各15克，湿淀粉10克，鲜汤750克，色拉油60克

　　做法：
　　1、将羊排剁成5厘米长的段。

　　2、勺内加色拉油40克，放入白糖炒化呈深红色，加入鲜汤、料酒、酱油、葱段、姜片，下入羊排烧开，加精盐，用小火烧至羊排熟烂。

　　3、汤汁将尽时，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入余下油出勺装盘即成。

　　

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