大蒜小炒肉

　　材料：
　　五花肉1条、大蒜2棵。

　　其实放些青辣椒更好，但领导怕辣，放弃了。

　　做法：
　　一、先将肉码味，放生抽、老抽（用来着色）、料酒（米酒、白酒或白兰地）、糖、少许盐、白胡椒面，用手抓均匀；

　　二、起锅，锅热放油、倒入码过味的猪肉，爆熟，盛起；

　　三、留下剩下的油，倒入蒜段，开大火，爆至七至八成熟，放盐，兜均匀；

　　四、倒入炒过的肉，喷少许酒，翻炒几下，可上锅。

　　

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