皮蛋瘦肉粥

　　材料：
　　皮蛋一个，嫩生菜叶5片左右，瘦肉3两左右，葱花少许，香菜少许，盐，酱油，胡椒粉，油少许

　　做法：
　　1.瘦肉切成薄片，加入盐，酱油，胡椒粉，少许油拌匀，腌15分钟。

　　2.生菜切成碎约一指宽，葱，香菜切成花，皮蛋捣成小块备用。

　　3.等白粥煮好后，转大火，先把皮蛋放进粥里，划散，粥再次煮开后把把肉片放进粥里滚至九成熟时，加盐调味，最后把生菜，葱花，香菜依次放进锅里，加点花生油，即可熄火。

　　

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