五彩酿小肚

　　特点：色泽分明，味道鲜美，清淡爽口。

　　材料：
　　猪膀胱2个，咸鸭蛋黄2个，皮蛋2个，火腿50克，瘦肉100克，枸杞25克，姜块50克，料酒25克，葱节30克，猪皮200克，鱼胶粉50克，香菜50克，盐1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1/3茶匙，香油1/2茶匙，白糖1/2茶匙，猪油50克

　　做法：
　　1、各种馅料均切成丁状；

　　2、鱼胶粉用温水溶解，加入馅料和猪皮冻拌匀，酿入猪膀胱内，放入白卤水锅，浸煮至熟，取出；

　　3、用重物压扁，冷却后切片装盘即成。

　　

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