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豆豉鲜蚵的做法
豆豉鲜蚵
材料:
鲜蚵300公克,豆豉20公克,青蒜50公克,蒜末30公克,姜丝30公克,辣椒片30公克,酱油膏2大匙,砂糖1小匙,鸡粉1小匙,米酒1大匙,水180㏄,乌醋1大匙,太白粉水适量,香油适量
做法:
1.鲜蚵放入沸水中汆烫约2秒,立即捞出;青蒜洗净切粒备用。
2.热油锅,以小火爆香豆豉、青蒜粒、蒜末、姜丝及辣椒片,加入所有调味料(太白粉水除外)拌煮至酱汁沸腾。
3.于作法2的锅中加入作法1的鲜蚵拌炒均匀至熟透,以太白粉水勾芡后,淋上香油即可。
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