豉汁蒸乌头鱼

　　次介绍过，乌头鱼学名鯔鱼，属鲻形目，鲻科，鲻属。俗称：乌鲻，白眼，博头，鲚鱼，乌仔鱼，乌头，尖头鱼；为近岸生活的海产鱼类，生活在咸淡水交汇处，全身只有一条脊骨，肉多骨少，而且肉味鲜美。我这里这鱼是很多，特产，那天在市场看到活蹦乱跳的乌头鱼，大概一斤多重，买来一条。乌头肉质鲜嫩，用豉汁蒸，味道非常鲜美。

　　材料：
　　乌头鱼1条，豆豉适量，生抽适量，姜适量，葱适量

　　做法：
　　1.将鱼洗净切好，将豆豉切碎放在鱼上，淋上生抽、油，放上姜葱。

　　2.水开后入锅猛火蒸6分钟就好了。

　　

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