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温拌双泥的做法
温拌双泥
材料:
茄子、土豆各100克,熟鸡蛋2个,西红柿酱50克、香油、精盐、味精各少许。
做法:
1、将茄子去皮洗净,土豆洗净,上屉蒸料,剥去土豆皮,分别捣成泥状,加入精盐、味精拌匀。
2、将熟鸡蛋剥去皮,蛋清、蛋黄分开,将蛋黄捣成泥,蛋清切成细末,各加少许精盐拌匀。
3、将拌好的茄泥、土豆泥对称放在盘内,蛋清、蛋黄分别放在茄泥和土豆泥两侧,将西红柿酱堆放在中间,浇上香油即成。
小诀窍特点
清香利口,富于营养,适宜幼儿。
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