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石醋汁焗纽西兰肉眼扒的做法
石醋汁焗纽西兰肉眼扒
材料:
调料:珠江甜醋50克,清水30克,意大利黑醋20克,姜米10克,糯米粉5克,生粉4克,白糖1克,生抽5克,肉香膏2克,色拉油100克,葱花3克。
做法:
1、红醋、清水、黑醋、姜米放入锅内小火烧开,用生粉2克勾芡后出锅备用。
2、肉眼扒洗净,加生抽、白糖、生粉2克、肉香膏腌渍4小时至入味,拍糯米粉抓匀,放入烧至五成热的色拉油中小火煎炸至熟,出锅放入盘中,撒葱花,用胡萝卜丝、白萝卜丝、黄瓜片、红椒小片点缀,跟调好的醋汁上桌食用。
小诀窍特点:风味独特,肉质细嫩。
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