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京都排骨的做法
京都排骨
材料:
肋排500克淀粉适量食用油500克(实耗50克)酱油1大匙料酒1大匙番茄酱2大匙精盐1小匙白糖1小匙
做法:
1.排骨洗净切小段,加入料酒、盐、糖拌均,腌至入味后,再拌入淀粉;
2.锅内放油,油温升至七成热时,放入排骨,用小火炸几分钟,再改用大火炸约1分钟后捞起沥油;
3.另起一锅,在锅内加入少许油,将酱油、番茄酱、糖调匀倒入锅中煮开,再放入炸好的排骨拌炒至汤汁收干即可。
注意
色泽红润,咸鲜微甜。排骨要稍微炸干点,这样才可以多吸收些汤汁。
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