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扒丝苹果的做法
扒丝苹果
材料:
安徽菜肴中的大众化甜品。扒丝苹果,热吃最佳,色泽金黄,形块光洁,脆皮不脱,牵丝不断,甜香微酸。主料苹果调料白糖生粉色拉油
做法:
1.苹果去皮、果核切成块,裹上生粉,下油锅炸至金黄色。
2.锅留底油炒白糖,待全部成泡沫状时下入苹果块,翻炒均匀起锅装入涂过油的盘中。
3.用筷子夹起苹果块拉成丝绕在上面,随带冷开水一碗上桌。
注意事项
苹果块在糖锅中不宜多翻,否则会翻破脆皮,使苹果因内部水气溢出而脱皮散碎。
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