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什锦土菜香的做法
什锦土菜香
材料:
山蛰菜80克,泡红辣椒10克,泡萝卜20克。调料盐3克,味精3克,香油10克,红油5克,老干妈酱10克。
做法:
1、山蛰菜一放沸水中汆半分钟,捞出晒凉,挤干水分。2、泡红辣椒改刀成丝,泡萝卜切成丝备用。3、将洗净的山蛰菜放入盐、味精、香油、老干妈酱拌均,加入红椒丝,萝卜丝配色,淋入红油拌匀即可。
风味
鲜香脆嫩,口感独特。
关键
山蛰菜汆水时间不能过长,等水烧开微烫即可,否则口感软没有回味。
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