材料： 猪肋排2斤、醋50ml、料酒15ml、酱油15ml、糖20g、葱、姜、干辣椒、大料2粒、花椒约20粒
做法： 1、肋排放入清水中浸泡2小时后捞出，切成寸段。
2、排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫。
3、放入花椒、大料、干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出。
4、煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁。
5、炒锅烧热，倒入调料汁。
6、待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀。
7、倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨。
8、大火煮沸后调至小火炖煮。
9、待锅中汤汁收浓稠即可。
