材料： 牛腰条200克，金针菇50克，糯米纸12张，鸡蛋3个，洋葱丝10克，姜丝、面包糠、生粉、鲍鱼汁、安多夫松肉粉、老抽、色拉油、高汤、鸡精、味精、盐、胡椒粉、麻油各适量
做法： 1、牛腰条切成丝，用松肉粉、盐、味精、蛋清、生粉腌制。金针菇切段，焯水。
2、起油锅烧热，下姜、洋葱煸炒，加高汤、鲍鱼汁、老抽等调味，放入金针菇及滑过油的牛腰丝略炒，勾芡，淋麻油。
3、用糯米纸把上料包成条，拍生粉，拖蛋液，滚面包糠，下六成热的油内炸至金黄色，跟调制的千岛汁上桌即成。
小诀窍特点
西菜中做，外酥里嫩。
卢云长(福建)
