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紫米莲藕的做法
紫米莲藕
材料:
莲藕1个,紫米50g,糯米20g,冰糖20-30g
做法:
1、将紫米、糯米洗净后,凉水(温水更好,紫米和糯米可以混合浸泡)浸泡2小时左右。
2、将横向莲藕对半切开,将混合好的紫米、糯米塞进莲藕的小洞中,利用筷子按压每个小洞,使每个小洞都塞满米。
3、在接口处插上牙签,将藕对半接回去,成为一个整体。
4、放300g-500g的水、冰糖,高压15分钟。
5、放凉后把牙签取出,切成薄片,淋上蜂蜜或是锅中剩余的冰糖水即可。
小诀窍藕最好选用体型肥厚,新鲜饱满的,口感会比较好!
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