椰果西米露

　　西米露最好选用泰国西米露，才可泡水，且不容易煮化，口感较好。

　　材料：
　　泰国西米露1杯，冰糖水1杯，冰开水3杯，热开水8杯，椰浆1杯，椰果1杯，鲜奶1又1/4杯

　　做法：
　　1.西米露以冷水浸泡约20分钟后，捞出沥干水份备用。

　　2.快锅内加8杯热开水，倒入作法1的西米露，盖上锅盖，以大火煮至汽笛声响后，转小火续煮2分钟熄火，待安全阀降下并排完气后，再掀开锅盖，捞出西米露沥干水份备用。

　　3.另取一锅子，倒入将3杯冰开水，再加作法2的西米露及椰浆、鲜奶、冰糖水搅匀即可。

　　

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