酒香腰丝

　　材料：
　　食用油50克料酒1大匙高汤2大匙精盐1小匙味精0.5小匙猪腰2个红辣椒1个香葱1棵生姜1小块花椒10粒

　　做法：
　　1.猪腰从侧面一切为二，去掉内白，洗净，切成细条，放入沸水中氽烫透，捞出；

　　2.葱洗净切末；姜洗净切丝；红辣椒洗净切丝；将花椒、葱末、姜丝、辣椒、精盐、味精放入大碗里，把高汤烧沸后冲入，调成味汁；

　　3.锅内放油，烧热，下腰丝爆炒，加料酒、味汁烧开即可。

　　注意

　　酒香扑鼻，鲜咸适口。也可以把氽水后的腰丝放到味汁里腌入味，做成凉菜。

　　

上一篇：煎猪腰配红胡椒粒汁
下一篇：芥末腰花

分享到：

推荐汤谱