素鸭是南方菜，以前常吃，到北京吃的机会就少了，以前华润超市有卖真空包装的，上海出的素鸭，很好吃，可是不知道是不是不符合北方人的口味，现在很少能再见了。
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其实做素鸭很简单，原料就是油豆皮，油豆皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。调料也只需酱油，白糖和香油，而做出的成品却色泽金黄，咸甜鲜香，绝对算得上是素食中的上品。大家一起来尝尝吧！
材料： 油豆皮约200g，酱油3茶匙，白糖15g，香油少许
做法： step1：油豆皮用凉水泡软，叠成长条形的豆皮卷；
step2：将豆皮卷放入锅中，加入酱油、白糖和水，水到豆皮卷的一半位置即可，大火烧开后转中火，15分钟后关火，让豆皮充分吸收汤汁
step3：豆皮卷凉后取出，在表皮上刷一层香油即可。
小诀窍酱油和白糖可以根据个人口味增减。
