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红油豆花

  材料:
  豆子100克,水3斤,内脂3克(我用了1.3克)

  做法:
  1,豆子100克加水泡一晚上

  2,放入搅拌机分次加水1250克打成豆桨

  3,,锅中放入250克冷水,豆桨倒入锅中加热至开(这一步要小心,不要沸出来了,先放入冷水可以不糊锅底)

  4,我觉得太多了,所以倒了4杯,剩下的做了豆花

  5,准备内脂1.3克,加入一点水融化(这一步在豆浆做好之前就完成)

  6,乘热倒入锅中搅拌盖盖静置15分钟(这时温度不低于85度)

  7,做好后,一块一块的放入碗中,可以加入红油(我以前有说做法:
  ),花生碎(可以见我老醋花生的做法:
  ),榨菜碎,葱末,香菜叶盐,等各种调料.

  8,这是剩下的,还可以再做一碗.

  
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