材料： 主料：北豆腐500克，
辅料：茯苓30克，松子仁40克，胡萝卜25克，鲜香菇30克，鸡蛋清40克，
调料：盐3克，黄酒5克，豌豆淀粉5克
做法： 1.豆腐挤压除水，切成小方块；
2.香菇、胡萝卜洗净，切成菱形薄片；
3.鸡蛋清打至泡沫状；
4.将豆腐块，撒上茯苓粉、盐；
5.将豆腐块摆平，抹上鸡蛋清，摆上香菇、胡萝卜、松仁；
6.入蒸锅内用旺火蒸10分钟，取出；
7.清汤、盐、料酒倒入锅内烧开，勾成白汁芡，浇在豆腐上即成。
小诀窍健康提示：
1.具有健脾化湿、防肥减肥、降血糖等功用，适用于中度肥胖症及糖尿病患者。
2.但阳虚肥胖者不宜食用，需配合补阳药膳一起食用方可。
食物相克：
茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
