菠菜猪肝汤

　　材料：
　　主材：菠菜，猪肝，

　　调料：姜片，猪油少许，盐．

　　做法：
　　１，将猪肝洗净滤去血水后切片。

　　２，切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净．

　　３，猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次．（此时猪肝基本已经烫熟，并已洗去血水与表面的一层浑浊物．烫制时要快，这样煮出来的猪肝也非常嫩）

　　４，锅内放入猪油，姜片，炒出香味后加入水（高汤更好）．水烧开后放入菠菜，加入盐，猪肝，拌匀煮１分钟即可．

　　

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