熘肝尖

　　材料：
　　猪肝250克青辣椒1个胡萝卜1个淀粉适量食用油500克（实耗30克）酱油1大匙料酒2大匙精盐1小匙白糖1小匙味精0.5小匙

　　做法：
　　1.将猪肝洗净切片;辣椒、胡萝卜洗净切片;

　　2.锅内放油，烧热，下猪肝滑熟后捞出;

　　3.锅内留底油，下辣椒、胡萝卜、猪肝，放入酱油、盐、料酒、味精、白糖炒匀，用水淀粉勾芡即可。

　　注意

　　咸鲜可口，味美下酒。熘炒肝片的速度要快，火要大，否则影响肝片的嫩度。

　　

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