蚝汁烧蹄膀

　　材料：
　　猪蹄膀1个，蚝油，老抽，盐，糖，八角，丁香，陈皮

　　做法：
　　1、先煮锅滚水将蹄膀煮到熟软(不可太过软)，拿出放入冻冰水，用尖针平均刺在猪蹄膀皮(刺久与刺多点)。

　　2、起油锅放蹄膀炸成金黃捞起放入另一个锅内加水、蚝油、老抽、盐、糖、八角、丁香、陈皮煮滚。

　　3、然后开小火焖上一个半小时让元蹄入味，取出冷后切片上碟，卤汁继续煮至收汁，淋在切好的元蹄上即可。

　　

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