芙蓉翠衣黄瓜汤

　　

　　经常做黄瓜汤，多是切片下锅，总觉得欠味道。今日突发奇想，刮完瓜皮继续刮瓜肉，做出来的汤不仅漂亮而且味道好极了！

　　材料：
　　黄瓜1条，鸡蛋1个，淀粉1勺，盐适量

　　做法：
　　1、黄瓜去皮，瓜肉用刮刨刮成长薄的宽片；

　　2、黄瓜片和冷水一同下锅煮沸；

　　3、鸡蛋打散入锅，加适量食盐；

　　4、冷水化开1勺淀粉，倒入锅中，水开即可。

　　小诀窍黄瓜片尽量削薄，可以达到入口即化的效果，且汤色柔绿清香。

　　

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