材料： 小麦面粉200克，玉米粉50克，香菇，南瓜，毛豆，热开水30克，冷水80克
做法： 1.【面团的和制方法】：小麦面粉和玉米粉放在和面盆里
2.用筷子将两种面粉搅拌均匀，顺便在面粉中心扎一个小洞
3.往小洞里分次倒入适量的热开水
4.用筷子将热水与面粉搅拌均匀，形成带有大量干粉的热面絮
5.往干面粉上分次倒入适量的冷水
6.用筷子将冷水与面粉搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮
7.用手将面絮与少量干粉揉合在一起
8.用力揉成光滑的面团，放在一边饧制约30分钟
9.【酒窝面的制作过程】：饧好的面团放在案板上，用手将面团揉几次
10.将面团再次揉合成光滑的圆形面团
11.用手按成扁形圆面饼，用擀面杖开始擀制面饼
12.面饼擀开擀大擀薄，形成一个大的圆形薄饼，厚度约为半厘米
13.用刀将圆形薄饼分割成粗细均等的条状
14.取一长条，用刀分切成大小均等的小面丁
15.取一小面丁，放在左手掌心
16.两掌心相对，把小面丁揉搓成圆球状
17.右手拿一根筷子，筷子的粗端部位轻轻抵在圆球中央，右手旋转筷子，使圆球在筷子的作用下变形
18.形成一个酒窝形状的面
19.重复以上步骤，把所有的长条都分切成丁，搓圆做成酒窝形状
