沙锅红烧肉

　　特点：荤素搭配，大众口味。

　　材料：
　　带皮猪五花肉，黄花菜，木耳，香菇，粉皮，香菜末，葱，姜，花生油，盐，老抽，胡椒粉，八角，料酒

　　做法：
　　1、将五花肉切块，过油捞出。

　　2、黄花菜、木耳、香菇、粉皮用水浸泡，除去杂物。

　　3、锅内注油烧热，下入八角、姜、葱爆香，加入肉块、水、调料，倒入沙锅炖至肉块酥软，去除八角、姜、葱后，放入黄花菜、木耳、香菇、粉皮烧开，去浮沫，撒香菜末即可。

　　小诀窍猪肉吃法很多，爆、炒、炖、熘、炸等均适宜。炒肉以里脊、后臀尖为优，炖肉首选五花肉。

　　

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