咸酥苦瓜

　　材料：
　　苦瓜1个，蒜末少许，葱花少许，辣椒片少许，盐1小匙，太白粉40公克

　　做法：
　　1.将苦瓜切片，放入滚水中汆烫约3分钟后捞起备用。

　　2.把汆烫过的苦瓜片与调味料搅拌均匀，放入100℃油锅中，炸约2分钟后捞起沥油备用。

　　3.热1小匙油，先爆香蒜末、葱花与辣椒片，再放入作法2的苦瓜片，快速拌炒均匀即可。

　　

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