韩式辣椒酱不仅是做韩式泡菜锅不可缺的汤底原料之一，还具有很多的用途。它可以用来做韩式烤肉蘸酱的底，炒肉，炒年糕，拌饭等等。
一般上超市里卖的韩式辣椒酱都不便宜，如果可以自己在家制作的话会经济很多。
材料： A.淡色细味噌/或是韩式黄豆酱（大酱）5大匙，细砂糖/或是麦芽糖5大匙，细辣椒粉5～15大匙（看您嗜辣的程度），味啉5大匙，盐少许调味。
B.糯米粉-200g，水200ml/cc。
做法： 1.将
材料： A混合均匀备用。
2.将（B）的糯米粉与水混合揉拌成糰，装入一个塑料袋中绑成锥形，在塑料袋的尖角剪个小缺口（图1）。
3.烧开一小锅水，把塑料袋中的面糰挤入水内，一面挤一面旋转拉成长面状（图2）。让糯米面条在沸水内煮至糯米面浮起，继续煮1～2分钟后捞起，趁热加入已经拌好
材料： A，快速充分搅拌均匀（如有功率大的果汁机更好，用来搅打均匀）。用手拌的不是很均匀也没有关系，发酵的过程中糯米团会慢慢分解，发酵过程中间中用干净的调羹拌一拌。
4.充分搅拌后装入干净的罐子密封，放置温暖处24～36小时让它发酵自然变酸即可。要快的话可以加点水果醋入辣椒酱内（经过发酵后，辣椒酱的浓稠度会降低，颜色也会变深）。过5。如果想要更有风味的可以加些水果泥下去发酵。可以用苹果或梨子磨成泥在第4步骤时加入拌匀。
6。加些蒜蓉下去发酵，就变成了韩式烤肉蘸酱了。发酵完毕后收在冰箱内慢慢享用。
