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红烩菜花肉饼的做法
红烩菜花肉饼
材料:
主料:猪肉馅150g,菜花50g,圆葱碎5g,西芹碎5g,牛高汤适量,鸡蛋1个,奶油10g
调料:盐1g、白胡椒粉0.2g,橄榄油15g,番茄沙司15g
做法:
1、猪肉馅放鸡蛋、牛高汤、西芹碎、圆葱碎、胡椒粉、盐搅拌均匀,制成椭圆形饼;
2、煎盘放橄榄油烧热,放肉饼煎上色;
3、另取煎盘放奶油、圆葱、菜花、番茄沙司、牛高汤、煎上色的肉饼,用盐、胡椒粉调味,视汤汁浓厚肉饼熟透即可。
小诀窍炒奶油汁时,火候不要太急,突出奶香味。
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