小时候妈妈就经常做水煎包给我吃
特别喜欢吃它底面上焦黄脆香的壳儿
十一正好有时间,就做来试试
这是我第一次独立做水煎包
不过从小的耳濡目染可不是盖的!
看看我的成果就知道,那味道…………
感谢老公拌的香喷喷的馅儿
感谢双立人厚底的大锅
o(∩_∩)o...
材料: 豆角半斤,肉馅半斤,葱姜适量,面粉两斤,安琪酵母粉一袋
做法: 1、先用温水将酵母粉化开
2、用温酵母粉溶液和面,面要和得稍微软一些
3、用湿的笼屉布盖好面团,放在温暖的地方饧着
4、把豆角煮熟切碎,和肉馅拌在一起,馅里放:盐、酱油、香油、花椒油、姜葱末
5、拌好馅儿了,等半小时,面发起一倍左右了,就可以开始包了:揉成合适大小的剂子,擀开了包就行了,不会包圆的就包大饺子,o(∩_∩)o...
6、包够了一锅的就准备煎,在锅里放油,油到7分热放包子,稍微煎半分钟,然后加半碗水,马上盖上锅盖
7、中火闷10分钟就可以出锅啦!双立人的锅密封好热度高,时间视包子大小来调整,实际上我用的是7分钟而已。
8、搭配上蒜泥、香醋,敞开吃吧
小诀窍面不要发太长时间,太久了就酸了也不要太短,太短了面是死的,很硬看到面发起来大约一倍就是最合适的了