茄汁西兰花

　　材料：
　　西兰花，西红柿，辅料：葱，蒜，番茄沙司，蚝油

　　做法：
　　1.西兰花洗净，切成小朵.西红柿去皮，切成小块.葱蒜切末.

　　2.烧开一锅水，加适量盐和油，下入西兰花，焯烫半分钟，捞出浸入凉水后捞出备用.

　　3.锅中小火爆香葱蒜末，加入番茄沙司，翻炒一分钟至浓稠，下入西兰花和西红柿块，并调入蚝油，大火翻炒均匀即可出锅.

　　小诀窍1.蚝油中含有一定的盐分和糖分,所以此菜不需要额外加盐和糖.

　　2.焯烫西兰花时加盐和油,以及后来浸入凉水中,都是为了保持西兰花的翠绿色泽.

　　

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