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茄子鱼的做法
茄子鱼
材料:
主料:茄子
辅料:花生油、大蒜、葱、酱油、盐、水淀粉、香菜、红辣椒
做法:
1、将紫长洗净茄子削皮,然后一分为二,做出鱼的型状。
2、泡入水中10分钟,取出。
3、挤净水分,放入油锅炸透炸透捞出。
4、锅内留少许油,放入大蒜.葱炒香后放入炸好的茄子鱼,放入酱油、盐、少许水煮开后,收汁勾芡,出锅装盘。洒上香菜段和红椒丝。
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