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手撕茄子的做法
手撕茄子
材料:
茄子2个,蒜头3瓣,葱花适量,红辣椒粒一点点,生抽,盐,白糖,鸡精
做法:
1.茄子清洗干净,去蒂;蒜头剁成蒜蓉;葱切花;红辣椒切粒
2.茄子放进锅里隔水蒸至软身,约20分钟(我后来撤了盘子,直接放蒸架上熟得快,如果盘子装着的话,估计时间要更长)
3.蒸软后稍放凉,把茄子撕成小条
4.热油锅,爆香蒜蓉
5.倒进1汤匙生抽、少量盐、1/4汤匙的白糖、一点点鸡精煮成芡汁,关火
6.把撕好的茄条与芡汁充分拌匀
7.撒上用凉开水泡过的葱花和红辣椒粒
8.装碟上桌就可以啦
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