烩煮咸菜豆腐蛋香

　　材料：
　　阿婆咸菜2棵

　　炸豆腐4块（切小块）

　　鸡蛋2粒

　　蒜蓉5瓣

　　老姜5片（切丝）

　　食油

　　酱清

　　白糖1茶匙

　　食水2/3杯

　　红辣椒1条（切碎）

　　做法：
　　将阿婆咸菜反复笊水淘净盐水控干。（切丝）

　　

　　把2粒鸡蛋分别煎片剪条状（备用）。

　　

　　烧热油煸香姜丝蒜蓉，倒入炸豆腐干煎5分钟。

　　

　　放入咸菜丝一起翻炒至干香透味。

　　

　　随即浇入食水参下煎蛋加白糖继续烩煮汁滚，熄火。

　　

　　淋少许酱清提味盛入盘上面撒下红辣椒碎即可。

　　

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