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老咸菜的做法
老咸菜
材料:
老咸菜50g,老豆腐3块,鸡汤、精盐、味精、精炼油、葱末、泡椒各适量
做法:
1、老豆腐切小块,焯水,放入煲中加鸡汤炖。
2、老咸菜、泡椒用精炼油煸香后放在豆腐上,加精盐、味精调味,再炖至味香,撒上葱末即成。
小诀窍1、豆腐要炖透,老咸菜最好选江苏周庄一带民间自制的。
2、此菜汤汁不宜过多。
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