酱油水是厦门本土里，很传统的吃鱼方法，简单易行。不过，只适合新鲜的海鱼。不靠海的朋友就难享受此待遇了。（单单是，烧鱼加萝卜干这点上，倒是可以尝试。）我想这就是事物发展的必然定律：鲜美ps简单。道远ps眼馋。如果像淡水鱼那样有着浓厚的泥土芳香，那就不能用这种
做法： ，否则是盖不住那土腥味的了。鱼，倒上酱油，加上水。少许的姜葱，红辣椒点缀。这就是一盘鱼菜了，鲜美的，灵动的，且营养的。无需繁杂的工序和复杂的配料，虽然一眼看透，却明明那么有吃头。紫鱼有个好听的名字，我也是第一回做，卖鱼的告诉我，就做酱油水。我连连回应，心中打得却是省事的小算盘了。她叫她紫鱼，学名却没法打听，这也是我常常郁闷不爽的地方，因为，常常买鱼的人也不知道鱼的名字，那就无处查它的芳名和来历了。有知道者，敬请告知，烦劳了。
俺这也是照猫画虎，依葫芦画瓢。特有班门弄斧的意向。。。。拍砖的尽管来，我带着钢盔捏。
材料： 紫鱼，萝卜干，葱，姜，红辣椒
做法： 1.鱼洗净稍沥干。
2.锅中坐油见热，将姜丝爆香，将鱼放入锅中。
3.倒上水，酱油，盖过鱼身，将萝卜干洗净后放入鱼的缝隙和周边。
4.盖上锅盖，大火烧至鱼变色，萝卜干香味已出即可。
5.起锅后撒上葱段红辣椒即可。
