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橄榄豆末的做法
橄榄豆末
材料:
主料豆角500克。辅料香港橄榄菜200克,胡萝卜5克。调料精盐15克,味精10克,香油5克,花椒油100克。
做法:
1、将豆角撕去筋洗净,然后水锅上火加入清水,浇沸后放入豆角汆透捞出过凉,最后用刀切成碎丁。胡萝卜去皮切成小丁待用。
2、橄榄菜切末和豆角粒放在一起,加精盐、味精、香油、花椒油拌匀,取模具压成造型摆在盘内,最后撒上胡萝卜丁即可上桌食用。
小诀窍特点
色泽碧绿,造型美观。
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