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家常鸡蛋羹的做法
家常鸡蛋羹
材料:
鸡蛋三个、姜一小块、豆豉一大勺、葱花少许;
调料:
油、盐适量、酱油一小勺、香油。
制作方法:
1、先将鸡蛋磕碗里顺一个方向打成蛋液,用勺子将表面的泡沫舀去;
2、把姜拍破,与豆豉、盐一起放入饭碗里,倒入开水泡上;
3、火上置蒸锅烧水;
4、把姜汁豆豉水过滤出来加入温水,慢慢淋入打好的鸡蛋液里,滴数滴清油,再顺一个方向轻轻打一会,用勺子舀去面上的泡沫;
5、蒸锅水烧开了,将做法4放入,大火蒸10分钟,等2-3分钟再揭锅盖,淋少许香油,淋酱油,撒葱花即可。
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