这是一个简便快捷的菜肴，它将普通的猪扒与美妙的椰子和花生味道结合在一起。连孩子们都很喜欢它。
材料： 中筋面粉30克，孜然粉2克，红辣椒粉0.5克，盐3克，植物油30毫升，去骨猪肉排4块，约2厘米厚，鸡汤80毫升，椰奶120毫升，花生酱35克，蜂蜜15毫升，生姜末2克，盐2克，葱花25克，红柿椒40克，切细丝，粗碎烤花生仁35克，新鲜香菜叶10克
做法： 1.在一浅碗里，把面粉，孜然，辣椒粉和3克盐混合在一起，并搅拌让它们混匀；放入猪肉排，裹上面粉混合物，并抖掉多余的粉。
2.将油倒进一个大煎锅，在中大火上预热。当油很热时，把猪排放入锅里，每面煎约4分钟，直至完全熟透。
3.在煎猪排的同时，将鸡汤，椰奶，花生酱，蜂蜜，生姜末，2克盐在碗里混匀备用；当猪排煎好，铲到大盘里，保温。
4.将花生混合酱倒入煎锅里，煮2分钟，不断搅拌至汤汁变浓稠。然后把煮好的酱浇在猪肉排上，再撒上葱花，红椒丝，花生仁和香菜叶即可。
