这是正宗扬州狮子头
做法： ,建议大家试试看,当你吃过第一口时,你可能会觉得之前吃过的其它
做法： 的狮子头简直不能跟这样
做法： 来比.友情提醒:肉圆入口,小心来不及嚼就已化为鲜浓的肉汁了.
材料： 去皮五花肉，葱花，姜末，料酒，盐，鸡粉，生粉，白胡椒粉，大白菜叶，粉丝.
做法： 1、把五花肉留肥去皮，用菜刀剁成肉泥
2、拌入葱花，姜末，料酒，盐，鸡粉，白胡椒粉，加凉水，用手捏匀，并要捏到看不见水.
3、然后加入生粉，捏匀.这时的肉末已经很有弹性了，然后把肉末放到锅里，用手抓起肉末往锅底甩，要甩得PIA~PIA~的，直到把肉末甩出劲儿来.这样，一会儿肉末就不会散了.(我今晚甩了20分钟.国内也有些饭店把肉末往桌面上甩，也有往墙上甩的.别怕，这样做是很正宗的).
4、然后把肉末揉成肉圆.
5、放一锅水，烧开后放入肉圆汆水定型.
6、另外起锅烧水，把肉圆放入锅内隔水用中火蒸一个小时.
7、把粉丝用水泡开.
8、一小时后，肉圆蒸好了.另外起锅，把蒸狮子头的碗里的汤汁倒入新起的锅，加水和少许盐，放入大白菜叶和泡好的粉丝.两分钟后捞起放入砂锅垫底，再把碗里的狮子头用筷子夹到砂锅中，把锅里的高汤均匀地从每只狮子头上淋入砂锅中.(知道有人用高汤烧菜叶和粉丝，我觉得，要什么高汤?蒸好的碗里不是现成的高汤嘛，多好的高汤啊~)
