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香辣红烧带鱼的做法
香辣红烧带鱼
主料:带鱼400克,姜5克,葱10克,干红辣椒5克
调料:油10克,白酒少许,老抽5克,盐5克
制作方法:
1,冰冻带鱼解冻后,沥干水份,撒上盐抹匀,码味30-60分钟;姜切成丝,葱切段,干红辣椒切小块备用;
2,油锅放入油,热至6成,放入带鱼两面煎炸到金黄;
3,剩余油中放入姜丝,干辣椒,爆香后与带鱼翻炒,并加入老抽和淹没原料的水,中火闷煮;
4,待汁水收干,撒上葱段即可。
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