干煎带鱼

　　材料：
　　带鱼1条姜料酒盐白胡椒粉白糖

　　做法：
　　1、带鱼洗净切块

　　2、撒入盐、姜、胡椒粉、料酒腌制2个小时，适时翻动

　　3、再撒一遍盐在鱼身上

　　4、锅里放入油，旺火油烧热，下入鱼块

　　5、转中火一面煎熟，翻面再煎

　　6、全部煎熟装盘

　　小诀窍旺火煎鱼，鱼皮遇高火迅速收缩，这样鱼不会蘸锅，再转中火煎熟

　　

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