立秋时节的河虾,个头娇小玲珑,不用把腿脚剪去就可以食用。虾是蛋白质含量很高的食物，是鱼蛋奶的几倍。虾皮中含有丰富的钙，还含有甲壳质。甲壳质有抗疲劳，提高免疫力等作用。整天盯着电视看奥运的人们不妨在这段时间里多吃些虾类食物。多食韭菜炒河虾会使我们的精神更加饱满，是看奥运必不可少的一道家常菜。
材料： 河虾300克，韭菜100克，姜丝5克，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量
做法： 1.虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长，姜切丝。
2.温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红。
3.加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可。
小诀窍河虾个头小，炒河虾动作要快，不然虾会熟过头，虾壳变老不好吃。河虾一定要新鲜的。新鲜的河虾青黑色，近乎透明。有些发红就表示时间放长了。
