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清汤白菜卷

  材料:
  主料:白菜500克,北豆腐100克,辅料:鸡蛋60克,黄豆粉20克,调料:花生油25克,味精2克,胡椒粉2克,盐2克

  做法:
  1.用豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、豆粉调成茸;

  2.白菜洗净去硬梗,用滚水烫一下,沥干水分;

  3.将白菜摊开,上放调好的豆粉茸卷裹成卷,上笼蒸约5至10分钟;

  4.取出切成1-1.2厘米长的短段;

  5.加排入蒸碗内,再入笼蒸熟,翻扣入汤碗中,加汤汁即成。

  小诀窍食物相克:

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

  
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