辣椒蒸鱼头

　　原料：鲢鱼头1个，辣椒200克，盐8克，料酒10克，酱油3克，葱片5克，姜片5克，蒜片5克，色拉油5克，葱花3克

　　制作方法：

　　1、将鲢鱼头洗净，从下颌部进刀，剁成边体两半，用盐、酱油、料酒、葱片、姜片、蒜片腌制入味。

　　2、取出鱼头，面朝上放入盘中，铺上一层辣椒。

　　3、入蒸器中用高档打10分钟，淋上热油，撒上葱花即可。

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